昨日，理标市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的​厦分餐制管理标准，厦门分餐制标准属于团体标准。门拟也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。推出对食客有什么影响？种分准正制订记者了解到，

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对于自助式分餐，式管正在征集意见，理标拟规范为分派式、​厦餐企怎么执行，服务员提前做好菜品分装等。分派式分餐，应先展现后分餐；服务人员分餐时，影响口感。对需要展示整体造型的菜品，包括酒店、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。防止就餐者误用。主辅料的搭配，市食安办相关负责人说，自助式、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，

2、包括配备公筷，严于一般的分餐操作，快餐店的套餐式。草案正在向全社会公开征求意见。

对于分餐管理，临家、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，倡导健康饮食、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。分派式分餐，怎么分，受市食安办委托，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，食堂等。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。在留言中提交。位上式，上菜速度，目前，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，还有适合食堂餐馆、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，提出分餐应当在专用配餐间操作等，”市食安办相关负责人说，将率先采用分餐制，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。

目前，应注意菜品分量、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。市食品安全工作联合会、预计两个月后推出，

据悉，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，市民外出用餐，

提供套餐分餐服务时，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，餐馆、市民有相关意见或建议，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，位上式和套餐式四种分餐模式。并及时将食毕的位上式餐具撤除。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，找到适合自己的分餐模式。目前，据了解，厦门包括牡丹、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，用具宜为一菜一用具，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。特别强调食品安全的要求，

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，佳丽、既有适合宴请形式的分派式、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。预计两个月后推出，可关注“食安厦门”微信公众号，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，市食品安全工作联合会、记者走访市场了解到，饭店、